Fosforitos
En esta oportunidad voy a utilizar una receta de hojaldre rápido genial que compartiera Mabel Méndez, al cual le dio el nombre de hojaldre palito, según ella para que sea fácil de recordar, y si ya van a ver que es genial !!!! Si bien yo le hice unos retoques , por ejemplo no parto de una masa de agua sino de manteca, veamos juntos los resultados .
Fosforitos
En esta oportunidad voy a utilizar una receta de hojaldre rápido genial que compartiera Mabel Méndez, al cual le dio el nombre de hojaldre palito, según ella para que sea fácil de recordar, y si ya van a ver que es genial !!!! Si bien yo le hice unos retoques , por ejemplo no parto de una masa de agua sino de manteca, veamos juntos los resultados .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar la masa colocando la harina en un bowl, agregamos en el centro la levadura, los 20 gr de azúcar y por fuera la sal.
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Incorporamos 100 gr de la manteca derretida y vamos agregando leche si pide la masa.
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Aquí lo puedes ver.
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Unimos bien y bajamos a la mesada.
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Amasamos hasta que quede lisa, suave y homogénea.
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Aquí lo estoy amasando.
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Dividimos la masa en dos partes iguales y estiramos primero una sobre la mesada aceitada le agregamos 200 gr de manteca derretida y la estiramos bien finita con las manos como les muestro en las imágenes.
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La estiramos muy bien.
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Dejamos la masa lista.
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Ahora comenzamos a enrollar la masa sobre un palo bien aceitado (puede ser un palo de escoba cortado a la mitad).
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Repetimos lo mismo con la otra otra masa, a la que le agregamos los otros 200 gr de manteca derretida y la enrollamos a continuación.
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Cortamos los extremos para que quede prolijo y con cuchillo filoso cortamos al medio como muestro en la imagen, raspando bien cerca del palo.
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Como esta imagen.
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Abrimos bien la masa sobre la mesada y cortamos de igual forma a la mitad.
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Lo hacemos de esta manera.
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Superponemos las dos masas y cortamos rectángulos para los fosforitos.
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Preparamos un glasé batiendo las claras con el limón y el azúcar impalpable y con este pintamos los fosforitos y horneamos 5 minutos a fuego fuerte y a fuego medio (150°) según el horno, hasta que dore y despeguen las capas.
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Háganlos y me cuentan!!!!!
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