Deshuesar los muslos de pollo y colocarlos en una sartén con aceite de oliva salpimentar y dorar. Luego agregar la cebolla cortada en aros finos cocinar hasta dorar. Retirar la preparación y reservar. En la misma sartén sin limpiar, agregar el azúcar y la miel y formar un caramelo.

Luego se agrega la mostaza y el jugo de naranja. dejar reducir el líquido. Por último agregamos los muslos deshuesados con la cebolla y cocinamos 15 minutos más hasta que se forme una salsa consistente.

Estos muslos agridulces se pueden acompañar con puré de papas o papas noisettes.