Cortar los espárragos en rodajas y cocerlos con los guisantes hasta que estén al dente.

Cortar la cebolla y los ajos en cuadraditos pequeños y freír en aceite de oliva. Cuando estén fritos añadir el tomate.

Poner el tomate en fuente para horno y echar encima los guisantes y espárragos, reservando algunas puntas para decorar.

Cascar los huevos y y echar encima. Salar.

Cortar el chorizo y el jamón en daditos y poner por encima.

Meter en el horno unos 15 - 20 min a 180 grados, hasta que el huevo esté bien cuajado.

Decorar con las puntas que habíamos reservado y a disfrutar acompañado de una buena barra de pan.