Callos guisados con patas de res al estilo de Zhila

Name: Callos guisados con patas de res al estilo de Zhila
Yield: 8 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1 1/2 kg callos o mondongo; 1 pata de res; 2 cebollas grandes; 1 pimentón rojo grande; 8 ajíes rojos; 1 tallo ajoporro; 1 ramito celery; 1 ramito perejil; 1 ramito cilantro; 2 tallos cebollín; 8 dientes ajo; 1 zanahoria grande; 2 papas medianas; 100 gramos alcaparras; salsa inglesa; salsa de soya; sal; pimienta; comino; vino de cambur

Zhila Del Valle Cedeño Rodriguez @Zhilac

Porlamar

Como no tenía todos ingredientes para hacerlos a la madrileña, me puse a inventar con lo que tenía y me quedó muy bueno.

Callos guisados con patas de res al estilo de Zhila

Zhila Del Valle Cedeño Rodriguez @Zhilac

Porlamar

Como no tenía todos ingredientes para hacerlos a la madrileña, me puse a inventar con lo que tenía y me quedó muy bueno.

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Ingredientes

8 raciones

1 1/2 kgcallos o mondongo
1pata de res
2cebollas grandes
1pimentón rojo grande
8ajíes rojos
1 talloajoporro
1 ramitocelery
1 ramitoperejil
1 ramitocilantro
2 talloscebollín
8 dientesajo
1zanahoria grande
2papas medianas
100 gramosalcaparras
salsa inglesa
salsa de soya
sal
pimienta
comino
vino de cambur

Guardada

Paso a paso

1

Se limpian bien los callos y la pata, se pican y se pone en la olla de presión.
2

Luego de pican todos los aliños y se agregan encima, adobar con la sal, pimienta, salsa inglesa, soya y comino, se puede agregar un poco de agua, se tapa y se pone a cocinar hasta que ablande.
3

Se destapa y se agregan las alcaparras, papas, el vino y y zanahorias picadas en cubos y se deja cocer hasta que ablanden las papas y zanahorias, rectificar la sal y listo.