Chili vegetariano con soya
El chili se trata de una sopa espesa y bastante picante. Los ingredientes principales que la caracterizan son carne (de cerdo o res) o soja texturizada en su versión vegetariana, chile y frijoles. Los orígenes del chile parecen ser de México con influencia estadounidense, hay evidencia significativa de que la idea original y la receta provienen de los conquistadores españoles que vinieron a México.
Chili vegetariano con soya
El chili se trata de una sopa espesa y bastante picante. Los ingredientes principales que la caracterizan son carne (de cerdo o res) o soja texturizada en su versión vegetariana, chile y frijoles. Los orígenes del chile parecen ser de México con influencia estadounidense, hay evidencia significativa de que la idea original y la receta provienen de los conquistadores españoles que vinieron a México.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos en un bowl las caraotas, cubrimos con abundante agua en remojo Toda la noche. Pasado el tiempo escurrir.
- 2
En una olla las ponemos a cocinar hasta que estén tiernas. Colar y reservar el líquido.
- 3
Mientras vamos cortando todos los vegetales, todos en cubos bien pequeños (Brunoise).
- 4
En una cacerola, olla o cazuela. Le añadimos el aceite, y agregamos el comino, luego vamos agregando la cebolla, pimentón, cebollín, ajos y el apio hasta pochas los mismos.
- 5
Luego añadimos la soya texturizada ya lavada y bien exprimida, remover por uno minutos, incorporamos las caraotas, los los tomates y el líquido. sazonar con sal y la pimienta mezclado con suavizad. Dejamos a fuego bajo entre unos 30 minutos y removemos suavemente. Cuando ya esté cremoso le añadimos el cilantro y dejamos reposar para que asienten los sabores.
- 6
Este es un plato muy completo. Que lo puedes acompañar con lo que guste.
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