Mayonesa ligera "solo 3 cdas aceite"

Name: Mayonesa ligera "solo 3 cdas aceite"
Yield: 250 cc
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1 huevo completo; 1 yema de huevo; 3 cdas aceite vegetal; 2 cdas vinagre blanco; 200 ml agua hirviendo; 1/2 cdta sal (o a su gusto); a tu gusto pimienta; 1/2 cdta azúcar; 2 cdtas fécula de maíz (maizina)

MaFer @cook_6435253

Venezuela

La necesidad hace que nos pongamos creativos en la cocina. No tenia mayonesa (por razones absurdas de explicar, mejor no toco la política) tampoco tenía aceite en cantidad. Entonces me puse a inventar con lo que tenía disponibilidad. Créanme que queda muy rica, ideal para aderezos y ensaladas.

Mayonesa ligera "solo 3 cdas aceite"

Guardada

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Ingredientes

5 minutos

250 cc

1huevo completo
1yema de huevo
3 cdasaceite vegetal
2 cdasvinagre blanco
200 mlagua hirviendo
1/2 cdtasal (o a su gusto)
a tu gustopimienta
1/2 cdtaazúcar
2 cdtasfécula de maíz (maizina)

Guardada

Paso a paso

5 minutos

1

Colocar el la licuadora el huevo, yema, vinagre, aceite, azúcar, sal y pimienta.
2

Licuar en la velocidad más alta, cuando blaquee un poco, añadir lentamente el agua hirviendo en forma de un hilo muy fino.
3

Al terminar con el agua notaran que es bastante líquida la preparación.
4

Apartar 3 cucharadas de la preparación y añadir la maizina y mezclar.
5

El resto de la mezcla llevar al fuego medio y agregar la maizina diluida.
6

Cocinar revolviendo constantemente hasta espesar. Créanme no queda como atol! Al refrigerarse no cambia su consistencia.
7

Al final pueden ajustar la sal y pimienta.