Abrir la lámina de hojaldre y estirarla, colocar encima jamón dulce, bacon, y por último mozzarella.

Hacer dobleces en la masa de los extremos hasta el centro, de la misma manera que cuando se hacen palmeritas dulces.
Al final quedará un rollo con el relleno dentro, cortar rodajas del grosor deseado.

Poner las palmeritas encima de papel de horno separadas un poco entre sí, pintar con huevo batido y hornear a 200º unos 20 minutos.