Verdolagas con chuletas en salsa verde

Name: Verdolagas con chuletas en salsa verde
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg chuletas de cerdo; 1 kg verdolagas; 10 tomates verdes medianos; 1 chile cuaresmeño; 1/4 cebolla pequeña; 1 diente ajo; al gusto sal; 1 pizca bicarbonato; aceite

Nancy Sánchez @cook_7169692

Verdolagas con chuletas en salsa verde

Nancy Sánchez @cook_7169692

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Ingredientes

1 kgchuletas de cerdo
1 kgverdolagas
10tomates verdes medianos
1chile cuaresmeño
1/4cebolla pequeña
1 dienteajo
al gustosal
1 pizcabicarbonato
aceite

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Paso a paso

1

Corta el tallo sobrante de las verdolagas y lava muy bien. Sumérgelas en una cacerola con agua y cocina a fuego medio hasta que cambien de color a un tono verde más opaco. Escurre y aparta para más tarde.
2

Mientras tanto, en una sartén, vierte un poco de aceite y fríe las chuletas. Escurre el exceso de aceite y reserva.
3

Licúa los tomates, el chile, el diente de ajo y la cebolla con un poco de agua. En una cacerola agrega un poco de aceite y vierte la mezcla. Una vez que hierva, espolvorea la pizca de bicarbonato para cortar la acidéz y sal al gusto.
4

Finalmente agrega las verdolagas y las chuletas.