MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Salpimentamos la carne y dejamos un par de horas que se tome de ambos condimentos. Ponemos en la cubeta el aceite, función freir 120º. Cuando esté caliente echamos la cebolla y dejamos que se poche. Cuando tenga color la cebolla, subimos la temperatura 160º y rehogamos la carne. Añadimos la cerveza y dejamos que evapore el alcohol. Agregamos el agua, el ajo y la cúrcuma. Removemos y cancelamos menú.

Programamos menú guiso, presión alta, 140º y 25 minutos. Al acabar despresurizamos. Añadimos los guisantes y con la olla destapada para que se evapore el exceso de caldo y nos quede una salsa espesa, en menú fuego lento, 140º dejamos que cuezan hasta que estén tiernos.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Salpimentamos la carne y dejamos un par de horas que se tome de ambos condimentos. Ponemos en una cazuela el aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla y dejamos que se poche.

Cuando tenga color la cebolla, subimos la temperatura del fuego y rehogamos la carne. Añadimos la cerveza, el agua, el ajo, el laurel y la cúrcuma. Removemos y dejamos cocer hasta que esté tierna la carne. Echamos los guisantes y dejamos que cuezan hasta que estén en su punto.