Ternera

corazón de ternera • aceite con achiote • tomates cortados en cubos • pasta de ajo • cebolla colorada picada finamente • caldo de carne • papas cortadas en cubos • zanahoria cortada en cubos • arvejas • laurel • comino • pasta de tomate •

Espárragos • Ternera • Ajo • Pimienta en grano • salsa de Ostras • Soja • Maizena • sal/pimienta

Ternera • Albahaca • Cebollín • Cebolla Perla • Ajo • Ají • De Salsa de Soja ligera • De Salsa Ostras • Aceite

De Carne de ternera • De cebolla Perla • De Pimiento Verde • De Pimiento Rojo • Tortillas de Maíz para tacos • De ajo • De aceite de girasol • Sal y pimienta • De agua • De Cilantro • Tomatillos Verdes • De ajo •

velouté ternera (fondo res) • Liaison • u huevos • crema de leche • jugo de limón • Sal y pimienta

Salsa Alemana (ternera, pollo, pescado)

De lomo de ternera • De crema de leche • De champiñones frescos • cebolla blanca grande • De estragón • Sal y pimienta

lomo de lomo de cerdo de 120 gr • carbón • pollo de 100 gr • de salchicha de ternera de 50 gr • de choricillo de res de 75gr • papa chaucha con corteza • slice de tomate rojo • lechuga crespa • ☆Chimichurri: • ajo repicado • vinagre blanco • jugo de limón •

brazo de ternero • ajo picados • cebolla perla picada • champiñones • aceite • caldo concentrado de res • de litro de crema de leche • maicena • Sal y pimienta

harina • sal • aceite (de girasol mejor) • Agua hirviendo (cuanto sea necesario) • Carne picada (nosotros usamos la mixta de cerdo/ternera, pero puedes usar la que quieras) • cebolleta • jengibre fresco • ajo • Salsa de soja • Zanahoria picada • Miel

carne de ternera • zanahorias • cebolla • arroz • papas • apio • pequeña de alverjas • tomate frito • aceite de oliva, sal, pimienta • Perejil finamente picado

harina • huevo batido • manteca de cerdo • pimienta • sal • perejil picado • carne de ternera magra picada • pan rallado • soda ó agua mineral con gas • carne de cerdo picado • cebolla pequeña picada fina

filetes de ternera muy finos • queso • jamón • tomate • huevo • Aceite para freír • Harina • Sal y pimienta

ossobuco de ternero • harina • cebolla paiteña picada finamente • tomate • vino tinto • pimientos picados finamente • aceite de oliva • caldo de carne • jugo de naranjilla • pasta de tomate • canela • laurel •

mejilla de cerdo • ajo picado finamente • cebolla perla picada finamente • zanahoria pequeña picadita • demi glasé (caldo de ternera reducido) • tomillo, romero, comino • aceite de oliva

rodajitas de ternera • aceite de girasol • cebolla perla picada • apio picado • harina • caldo de pollo • crema de leche • camarones cocidos • nueces

costillar de ternero • vino tinto • harina • cebolla perla picada en cubos • zanahoria picada en cubos • tomillo fresco • tomates • aceite de oliva • Sal y pimienta

caldo de ternera reducido o demi glasé • crema de leche • aceite de trufa blanca • trufa negra • Sal y pimienta

berenjenas • cebolla grande • carne molida de ternera • vino blanco • tomate • perejil finamente picado • aceite de oliva • Queso rallado c/n

papas medianas cortadas en rodajas • cebolla blanca • cebollas rojas cortadas en cuadritos • vinagre blanco • aceite de oliva • mostaza • Sal • Pimienta • agua caliente • salchichas gordas de ternera para acompañar

papas • leche • sal • mantequilla ó 50 gr. de aceite de oliva • cebolla • pimiento verde • ajos machacados • aceite de oliva • carne picada mixta (cerdo y ternera) • vino blanco • tomate frito o 1 tomate pelado • Queso en lonchas tipo havarti, gouda, etc •

macarrones • carne picada de ternera picada • salsa bechamel • cebolla pequeña • salsa de tomate • champiñones • queso mozzarella rallado • aceitunas negras deshuesadas • cucharas soperas de aceite de oliva • Sal y pimienta

ternera • chalotes picados • crema de leche reducida en grasa • champiñones • Sal y pimienta • Guarnición • papas pequeñas • zanahorias • sal • romero picado • aceite de oliva

pechugas de pollo • huesos de ternera • menudencias de pollo • lomo de aguja de res • cebollas grandes • zanahorias grandes • puerro • sal y pimienta

carne molida de res • carne molida de cerdo • carne molida de ternera • huevos duros • zanahoria cocida • vino blanco • tomates grandes • pan de molde mojado con leche • cebolla mediana picada • Aceite • Sal • ajo picado •

lomo fino de ternera • croustillant de ratatouille • zucchini picado • cebolla perla picada • ajo • berenjena picadita • pimiento morrón • orégano • acelga escalfada c/n • pasta de tomate • salsa de au poivre • cebolla perla picada •

Churrasco de ternera • Zanahoria • Pimiento rojo • Tomate • Alberja (guisantes) • medianas Papas • Vino tinto • Aceite de oliva • Pimentón de La Vera picante • Orégano seco • Sal • Pimienta •