Poner en una olla aceite a calentar y añadir la cabeza de ajo sin pelar.
Mientras tanto, cortar la cebolla bastante fina, los pimientos y trocear las salchichas de pollo, la panceta y los chorizos.

Añadir la cebolla y los pimientos, una vez pocho, añadir el chorizo, la panceta y las salchichas de pollo. Ir removiendo y cuando las salchichas estén doradas, añadir agua hasta llenar media olla.

Cuando el agua rompa a hervir, añadir una pizca de sal y añadir las zanahorias.
Dejar hirviendo a fuego lento durante 20-30min sin remover.