Ponemos los huevos a hervir y los pelamos. Yo esta vez he hecho la yema poco hecha para que se reparta bien entre los guisantes. Reservamos.

Ponemos en la sartén con poco aceite los dientes de ajo y seguidamente los tacos de jamón y la salchicha cortada a rodajas.

Nunca antes lo había hecho pero se me ocurrió echar un chorro de vino y dejar que evaporara. Después le añadí un pequeño toque de reducción de vinagre de módena para evitar el sabor fuerte del vino y darle un pequeñísimo toque semi dulzón.

Una vez que está todo bien repartido lo añadimos a los guisantes y aquí será cuando también añadamos el huevo.

Repartimos bien y añadimos al gusto salsa de soja. ¡Removemos y listos para comer!