Las berenjenas se parten por la.mitad.se le hacen unas marcas con el cuchillo y al horno unos 10-15 minutos y se sacan. Se saca la carne de la berenjena y se trocea muy pequeño

En una sartén se añade el aceite, el pimiento rojo y pimiento verde y cebolla y que poche bien con la berenjena troceada y después se le añade la carne picada y cuando ya está hecho todo, se retira y se rellena la berenjena

Se hace una bechamel y se cubren bien.

Se le añade queso por encima y al horno.