Carne

carne de res cortada en cubos • trigo cocido • papas medianas cortadas en cubos • col cortada en trocitos • zapallo cortado en cubitos • agua • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • pasta de achiote • culantro finamente picado • apio • sal, pimienta y comino

carne de res molida • lata de pasta de tomate • pasta para lasaña • mantequilla sin sal • harina • leche • (al gusto puede ser más o menos) queso mozzarella • (al gusto puede ser más o menos) queso Parmesano • Sal, pimienta, comino, orégano seco, hojas de laurel al gusto

arroz (grano medio ideal) • cebolla picada fina • –3 dientes de ajo picados • tomate maduro rallado • caldo (pollo o res) • vino blanco • aceite de oliva • mantequilla • Sal, paprika y pimienta • lomito de res • Sal y pimienta • aceite de oliva •

corazón de ternera • aceite con achiote • tomates cortados en cubos • pasta de ajo • cebolla colorada picada finamente • caldo de carne • papas cortadas en cubos • zanahoria cortada en cubos • arvejas • laurel • comino • pasta de tomate •

Carne molida • Sal • Pimienta • Comino • (picada en cubitos) Cebolla perla • (picado) Pimiento verde • (picados) Ajo • (rebanados) Champiñones • Hojas de canelones • Mantequilla • Queso parmesano • Salsa bechamel •

Carne molida • Pimiento rojo, verde y amarillo • Cebolla colorada o perla • Lechuga • Limón • Tortilla de trigo

osobuco de res • Zanahoria • apio • Cebolla colorada • mantequilla • pimentón rojo • cúrcuma • eneldo seco • sal y pimienta • agua

harina • Agua • Sal • Carne molida • Achiote • Cebolla blanca

hueso carnudo de res • acelga • papas cortadas en trozos • zanahoria picada en cubitos • cebolla blanca • achiote • caldo de costilla • culantro finamente picado • sal y pimienta

fideo caracol • carne suave de res cortada en cubitos • Zanahoria • Cebolla perla picada en corte juliana • aceite • pasta de tomate • culantro finamente picado • caldo de costilla • sal y pimienta

Filetes de carne suave de res • Cebolla colorada cortada en pluma • Pimiento rojo cortado en pluma • Pimiento verde cortado en pluma • Tomate grande sin semillas cortado en media luna • pasta de ajo • pasta de tomate • agua • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino

PARA EL PASTEL DE CARNE: • carne molida de res • huevos • pan molido (apanadura) • salsa de tomate • pimentón • cúrcuma en polvo • perejil finamente picado • mantequilla • cebolla perla • pasta de ajo • caldo de carne o de costilla (opcional) •

carne suave de res • Papas medianas • Zanahoria • choclo tierno desgranado • Cebolla colorada • Pimiento verde • apio • Cuaharada de pasta de achiote • Cuacharadita de pasta de ajo • sal, comino y pimienta • culantro finamente picado • caldo de carne o costilla (opcional)

láminas de pasta 400 gr • carne molida de res • Zanahoria • Cebolla perla • apio • pasta de ajo • aceite de oliva • laurel • Frasco de puré de tomate 250 gr • caldo de carne o costilla • Frasco de aceitunas rellenas 130gr • queso mozzarella •

morocho • hueso carnudo de cerdo 🐷 • zanahoria picada en cubitos • papas cortadas en cuadros • cebolla blanca finamente picada • culantro finamente picado • col picadas en trozos • achiote en pasta • ajo en pasta

carne molida de res • fideo lacito • Crema de leche • tomate • tomate en conserva secado al sol • sal y pimienta • cebolla colorada • zanahoria • arvejas • orégano seco • perejil finamente picado • Queso mozzarella rallado •

Quinua • Costilla o hueso carnudo de res • Col • papas • Achiote en pasta • Pasta de ajo • Cebolla Blanca • Cebolla Colorada • Apio • Agua • Leche • Pasta de Maní •

lentejas • hueso carnudo de res • zanahoria picada en cubitos • papas medianas cortadas en trozos • col picada en trocitos • cebolla blanca finamente picada • pimiento verde picado en cubitos • sal, pimienta y comino • culantro finamente picado • achiote • pasta de ajo • caldo de costilla

carne de res cortada en trocitos • habas sin cáscara • tomate • cebolla colorada • achiote • de taza de culantro finamente picado • caldo de costilla (opcional) • sal y pimienta

costilla de res • cebolla • fuentes de ajo • tomate • armas de cebolla larga • chillangua • comino • de cucharadita de pasta de achiote • pimiento verde • aceite • Sal y pimienta

lomo de falda • grande de mantequilla • vino blanco • aceite de oliva • ajo • tomillo o romero fresco • sal y pimienta recién molida • Ciruelas deshidratados • Vino tinto • Azúcar • Sal y pimienta • papas cholas o papas pequeñas •

fréjol tierno • plátano verde • tomate • achiote en pasta • cebolla colorada pequeña • aceite • caldo de costilla • culantro finamente picado • sal, pimienta negra y comino • CARNE : 4 filetes carne suave de res • mostaza • salsa de soja •

papa chola • carne de res molida • mantequilla • queso cheddar en láminas • cebolla perla • champiñones • ajo • laurel • aceite con achiote • pimiento verde • Sal y pimienta

papa chola pelada y cortada en cubos, • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • pasta de achiote • leche o crema de leche • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino • Lonja de Chancho • Carne de Chancho

cerdo (aprox. 600 g cada uno) • Mostaza (suficiente para cubrir la carne) • Ajo picado • cebollas blancas grandes (en rodajas) • Sal y pimienta negra recién molida • vino blanco (para el fondo de la fuente) • vino tinto • miel • los jugos del horneado