Colocamos un bol sobre la tapa de la thermomix, y pulsamos la función balanza para pesar la harina. Reservamos el bol de la harina. Ponemos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 4.

Abrimos la tapa y echamos la harina de golpe y 15 segundos, velocidad 4. Sacamos el vaso y dejamos pasar unos minutos, para que temple la masa. Volvemos a colocar el vaso y programamos en velocidad 4. Añadimos los huevos por el bocal uno a uno, hasta que se hallan ligado con la masa.

Preparamos una sarten con abundante aceite, bien caliente. Con una cuchara de café, vamos cogiendo porciones y añadiéndolas en el aceite a fuego medio. Luego una vez que estén templados, rellenamos de crema pastelera o espolvoreamos con azúcar.