Hacer las judías en agua hirviendo durante 12 minutos. Escurrirlas y pasarles agua fría para cortar la cocción.

Pelar y cortar la cebolla y el tomate a dados pequeños

Para el alioli de zanahoria: pelar y cortar las zanahorias, una cucharada sopera de aceite de oliva y el ajo a trocitos, todo junto en la batidora y triturar. Añadir el zumo de medio limón

Mezclar las judías con el tomate y la cebolla y el alioli de zanahoria. Añadir sal si se quiere