Calenta la plancha y cuando este bien caliente ponele un pedacito de grasa del bife. Espera a que se derrita un poco y pone el bife; y no lo muevas.

No poner mas de dos bifes a la vez, sino la plancha se enfría y salen como la carne hervida. Tenes que dejar el bife de ese lado hasta que veas que se calienta por arriba y sale un poco de sangre.

Si la plancha es acanalada, antes de darlo vuelta, girado para que te quede el dibujo en rombos tan lindo. Sala y dalo vuelta. Déjalo hasta que este a punto, dorado por afuera y jugoso por dentro.