Pisar la banana hasta obtener un puré.

Incorporar los líquidos: esencia de vainilla, los huevos, stevia (pueden reemplazar con azúcar 4cdas o cualquier otro endulzante), aceite. Agregar una pizca de sal

Batir todo hasta obtener una mezcla homogénea e incorporar el almidón de maíz con el polvo de hornear (pueden utilizar premezcla o cualquier otra harina)

Si a la mezcla le falta líquido, agregar 2 cdas de leche, esto es a gusto.

Colocar la mitad de la mezcla en los moldes y agregar los chips de chocolate, mezclando con un palillo.

A la otra mitad de la mezcla, le agregamos el cacao amargo (pueden agregar Nesquik o cualquier otro de su agrado, pero bueno, ya sería con azúcar) y colocar en los moldes restantes.

El horno debe estar precalentado. Colocar los muffins en el mismo a fuego mínimo 25 min o hasta que pinchando salga limpio.
Disfrutar!