Limpiar la acelga, sacando los tallos, solo utilizaremos las hojas. Cortar las hojas en tiras finas, lavar y dejar escurrir bien, se puede estrujar con un repasador, para quitar bien el agua.

Picar las cebollas y el morrón, saltear con un poco de aceite en una sartén u olla grande, una vez que este, agregar de a poco la acelga. Salpimentar.Dejar enfriar.

Una vez frío agregar la lata de atún y el queso cortado. Unir el salteado, con esta preparación con 1 o 2 clara de huevo.

En una pizzera en aceitada, colocar uno de los discos, colocar el relleno dejando un borde libre para pegar el disco de arriba con un poco de agua, una vez unido, hacer el repulgue.

Pintar con yema, espolvorea con un poco de azúcar (esto es opcional), luego pinchar con un tenedor o cuchillo.
En horno medio fuerte 30 min (o hasta mover la pizzera y que se mueva la tarta) subir al piso de arriba y dejar que se dore.