Berenjenas rellenas con aceitunas y tomate
Una forma fácil de hacer una entrada o acompañamiento liviano y delicioso.
Ojo: Muchos cortan la berenjena a lo largo (de hecho, es más sencillo). Yo prefiero rellena de esta forma solo por estética.
Berenjenas rellenas con aceitunas y tomate
Una forma fácil de hacer una entrada o acompañamiento liviano y delicioso.
Ojo: Muchos cortan la berenjena a lo largo (de hecho, es más sencillo). Yo prefiero rellena de esta forma solo por estética.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Reunir los ingredientes y partir por quitar las cabezas a las berenjenas.
- 2
Una vez quitadas, ahuecarlas, cuidando de no romper ninguna pared de la berenjena.
- 3
El mismo contenido que retiramos, lo volvemos a poner dentro con sal pimienta y aceite de oliva (el último en buena cantidad, los otros a gusto).
- 4
Llevamos al horno fuerte 16 minutos. Mientras, rallamos el queso, transformamos los tomates pelados en puré y las aceitunas en láminas.
- 5
Terminado el horneado, sacamos las berenjenas, les quitamos el interior para que vuelvan a quedar huecas y lo mezclamos con el tomate, queso y aceitunas. Ponemos la mezcla dentro de la berenjena.
- 6
Llevamos al horno por 15 minutos a fuego suave. Cuando salgan gorgoritos está listo!
- 7
Puede servirlas con arroz, ensalada o como entrada :)
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