Prepara un molde mediano, pincela con aceite de oliva y reserva

Poner la leche de soja en una olla y agregarle la fécula de mandioca. Mezclar con varillas.

Añadir la sal, el carragenato, el yogur, la levadura nutricional, y el aceite. Mezclar bien. Le puse una pizza de cúrcuma para darle algo de color... Es opcional. Tampoco es reemplazable el carragenato que es lo que hace que funda, combinado con la fécula de mandioca

Bajar a fuego mínimo y remover sin parar con una espátula durante unos 5 minutos o hasta que se firme una masa elástica y compacta pero manejable

Transferir al recipiente y enfriar al menos por 4 hs antes de comer

Aquí fotos del desayuno, probando la muzzarella... Yo le pondría un poquito más de sal, pero fuera de eso quedó divina, funde perfecto!!!