Pica las cebollas finitas y las patatas en cubos de 12mm

Calienta el aceite en una sartén y añade las cebollas (5 min, fuego medio 6/9).

Mezcla patatas con la mitad de la sal, y bate los huevos con la otra mitad.

Añade las patatas y fríe (20 min a fuego medio 6/9)

Escurre las patatas y cebollas, añádelas al huevo y mezcla.

Echa una pizca de aceite en una sartén y distribúyelo (la idea de este aceite es únicamente para que la tortilla no se pegue a la sartén)

Cocina 8 min por cada lado a fuego medio (4/9).