Precalentar el horno Forrar con una tapa de tarta Tapamanía Gold una tartera desmoldable de 22/ 24 cm de diámetro Pinchar con un tenedor y hornear a fuego mediano durante 10 minutos Retirar y dejar enfriar

Rehogar a fuego mediano la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que apenas tome color Agregar el azúcar y el aceto y revolver hasta que se caramelicen, retirar

Mezclar los cubos de calabaza con 1 cucharada de aceite, condimentar con sal y pimienta y hornear a fuego fuerte hasta dorar Retirar y dejar enfriar En un bol grande batir los huevos con la leche, agregar el romero y el tomillo, condimentar con sal y pimienta

Incorporar las cebollas, la calabaza, el queso rallado y las espinacas. Mezclar Llena la tartera preparada Hornear a 180C° fuego mediano hasta que la masa esté dorada y el relleno firme pero no seco Retirar del horno

Servir caliente o a temperatura ambiente.