Pelar las papas, cortarlas en cuadrados (no muy chiquitos) y ponerlas a hervir en una olla.

Una vez que las papas estén blanditas, colarlas y hacerlas puré.

Condimentar (a gusto) y añadir los huevos.

Con lo preparado ya en la mesa, agregamos la harina necesaria hasta tener una masa que no se pegue tanto en las manos.

Con la masa hacemos rollitos, como formando grisines gruesitos y cortar cubitos, formando los ñoquis.

Darle la forma tradicional del ñoqui haciéndolo rodar por un tenedor.

Cocinar en agua hirviendo por unos minutos.. Cuando floten.. están listos!!!