Pasta de semillas de sésamo! (tahini)
Es una pasta que se elabora con semillas de sésamo y que como saben, se utiliza en muchas recetas del Medio Oriente como el Hummus (con garbanzos) o el Baba Ganhoush (con berenjenas). Cuando les hablo de este alimento, les cuento la forma fácil de hacerlo en casa. Resulta mucho más saludable, rentable y delicioso hacer tahini casero, sólo son necesarios dos ingredientes y una procesadora que nos facilite triturar las semillas y el tiempo de elaboración se reduce a unos 10 minutos. Casi les puedo asegurar que si hasta ahora no les gustaba el tahini o tahina, cuando preparen su propia pasta (si les gusta el sésamo y el sabor a frutos secos tostados) la degusten incluso sobre una rebanada de pan salpicada de orégano, pimienta roja triturada picante y semillas de sésamo(en mi recetario), como quien disfruta de una tostada de pan con crema de cacao, van a intentarlo hacer en casa y me lo van a contar y desde luego a regalarme corazoncitos que me encantan! Les cuento lo fácil que resulta hacerla!
Pasta de semillas de sésamo! (tahini)
Es una pasta que se elabora con semillas de sésamo y que como saben, se utiliza en muchas recetas del Medio Oriente como el Hummus (con garbanzos) o el Baba Ganhoush (con berenjenas). Cuando les hablo de este alimento, les cuento la forma fácil de hacerlo en casa. Resulta mucho más saludable, rentable y delicioso hacer tahini casero, sólo son necesarios dos ingredientes y una procesadora que nos facilite triturar las semillas y el tiempo de elaboración se reduce a unos 10 minutos. Casi les puedo asegurar que si hasta ahora no les gustaba el tahini o tahina, cuando preparen su propia pasta (si les gusta el sésamo y el sabor a frutos secos tostados) la degusten incluso sobre una rebanada de pan salpicada de orégano, pimienta roja triturada picante y semillas de sésamo(en mi recetario), como quien disfruta de una tostada de pan con crema de cacao, van a intentarlo hacer en casa y me lo van a contar y desde luego a regalarme corazoncitos que me encantan! Les cuento lo fácil que resulta hacerla!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Las semillas se tuestan en un sartén seco, sin nada de aceite, se esparcen bien y se van moviendo, cuando comience a salir el olor delicioso a frutos secos tostados se apagan. Ojo, sin quemarse para que no amargue la pasta. Así calientes (resulta mejor el proceso), se llevan a la trituradora y se inicia el proceso.
- 2
Un primer 1,2,3 y tendremos este aspecto. Y otro 1,2,3 para seguir con el proceso.
- 3
Añadimos el aceite de oliva, la mitad del 1/4, y procesamos para suavizar la pasta.
- 4
Agregamos la otra mitad del 1/4 y terminamos, si nos hace falta más aceite durante el proceso porque la pasta esté muy espesa la añadimos en este punto y repetimos proceso. Añadimos punto de sal al gusto.
- 5
Volcamos sobre un bolw. Le añadimos con cuidado más aceite de oliva y mezclamos para darle consistencia cremosa, eso sí al gusto de cada uno, yo le puse 1/4 más de aceite de oliva.
- 6
Después de mezclar bien, este es el aspecto del Tahini que lo pueden usar para untar sobre rebanadas de pan, tostadas, vegetales como zanahoria y bastones de apio o para preparar el famoso hummus con garbanzos o con berenjena asada(baba ganhoush).
- 7
Así me quedó, hmmmm. Deliciosa sobre rebanadas de pan de orégano.
- 8
Salpicadas de semillas de sésamo sin procesar.
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