Preparamos la masa, colocando en un bol la harina, hacemos un huequito en el centro colocamos la sal, el aceite y el agua, unimos integrando y amasamos hasta lograr una masa suave. Y dejamos reposar un ratito hasta preparar el relleno

En un bol desmenuzamos la ricota, mezclamos con el azúcar a nuestro gusto es la cantidad porque depende de cuán dulce nos guste. Si queremos poner cáscara rallada le agregamos también ahora, en las mías use de limón y quedan con un sabor y aroma muy rico. Mezclamos. Probamos y reservamos.

Estiramos la masa bien delgada y con un cortante o platito pequeño o tapa cortamos las las tapitas.

Rellenamos cada tapita con la preparación, repulgamos. Al terminar apoyamos cada una en azúcar y las vamos poniendo en la fuente. Llevamos a horno medio por veinte minutos hasta que se doren un poco.

Si nos gustan que queden doradas podemos pasarles huevo antes del azúcar y luego espolvorear con ella. Espero les gusten y las disfruten mucho en familia.