Tarta Tatín
Receta francesa de Tarta de Manzana caramelizada creada por las hermanas Stéphanie y Caroline Tatin em 1898, en su hotel situado en Lamotte-Beuvron, en el Valle del Loire. Se cuentan, cometieron un error al hacer la tarta tradicional de manzana y de ahí surgió esta nueva receta.
Vídeos: Tarta Tatín
Tarta Tatín
Receta francesa de Tarta de Manzana caramelizada creada por las hermanas Stéphanie y Caroline Tatin em 1898, en su hotel situado en Lamotte-Beuvron, en el Valle del Loire. Se cuentan, cometieron un error al hacer la tarta tradicional de manzana y de ahí surgió esta nueva receta.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pelan las manzanas y se cortan en cuartos, quitándoles las petitas.
- 2
Se coge el molde, se espolvorea generosamente con el azúcar granulado y con mantequilla. Póngan mucha, no se corten, porque de este modo, quedan las manzanas caramelizadas.
- 3
Se colocan las manzanas encima, con la parte convada hacia abajo, intentando que quede apretado y sin agujeros.
- 4
Se pone sobre el fuego (fuego medio) durante 15 minutos (+ ò -), para que se caramelice el azúcar junto con las manzanas y al mismo tiempo se doren.
- 5
Luego se mete en el horno precalentado a 180º, durante 15 minutos.
- 6
Transcurrido ese tiempo, se saca del horno, se espolvorea con un poco más de azúcar.
- 7
Se coge la masa y se coloca sobre el molde, que ya está medio hecha. Se pincha con un tenedor, para que no suba la masa otros 10 ò 15 minutos (no debe tostarse demasiado).
- 8
Transcurrido ese tiempo, se saca del horno, se deja enfriar 5 ò 10 minutos (no más) y se desmolda en una plato grande (como si fuera una tortilla a la que das la vuelta).
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