Picamos en pequeño un par de cebollas frescas, con los tallos verdes también, y unos dientes de ajo en rodajas. Lo echamos a la sartén con algo de aceite a fuego medio-fuerte, unas cayenas secas desmenuzadas y lo pochamos un poco.

Después añadimos unos tomates frescos, también cortados en pequeño y lo salteamos unos pocos minutos con la cebolla y el ajo, añadiendo sal, orégano y perejil picado a gusto.

Finalmente, añadimos los huevos y lo removemos bien hasta que queden bien cuajados.

En el momento de servir, ya en el plato, daremos unas vueltas al molinillo de la pimienta y adornaremos con un poco de perejil picado y unos tomatitos cherry, junto con unas rebanadas de pan, con el que los acompañaremos.

Como me dijo mi amigo,

"**Bien chingones, ¡están de poca madre, wey!**"