Cortar fino y chiquitas las verduras para saltearlas verduras con poca cantidad de aceite hasta que estén tiernas

En una olla aparte mezclar la leche con el curry, sal, pimienta, y demás condimentos; con el fuego muy bajo. Cuando comienza a burbujear agregar los garbanzos

Mezclar las verduras con la salsa y en caso de quererla más líquida agregarle leche, o en todo caso para más espesa maicena

Para el acompañamiento elegí arroz con huevo salteado con ajo. Como toque final unas nueces espaciadas arriba. También se puede acompañar con puré, arroz blanco

Al servirlo no se mezclan, ya que el arroz es un acompañamiento, y no propio del curry. Al momento de servirlo por encima ponerle perejil o cilantro