Calentar la leche y dejar calentar hasta que vean que va a hervir sin dejar que hierva... En ese momebto apagar, bajar de la estufa y dejar que baje la temperatura hasta unos 50 grados celcius o que al introducir el dedo meñique en la leche aguantes el calor hasta unos 6 segundos...

Llevar el recipiente envuelto en una toalla gruesa para que no pierda calor e introducir en un lugar cálido y pico ventilado como una cava, el horno apagado, y dejar fermentar el yogur por 12 horas si vives en un clima frío o 8 horas si estás en un clima cálido...