Echamos el azúcar glass en un bol y agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos bien con ayuda de una espátula. Agregamos el huevo y mezclamos con unas varillas eléctricas.

Agregamos la esencia de vainilla y volvemos a mezclar. Incorporamos la harina y el polvo de hornear tamizados y mezclamos bien con ayuda de una espátula asegurándonos que no quedan restos de harina.

Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 170 grados. Cortamos los círculos y los vamos colocando en la bandeja y luego cortamos un círculo más pequeño y así tenemos la forma de aro. Llevamos nuestra bandeja al horno y dejamos que cojan un color dorado durante 11-15 minutos.

Sacamos nuestras galletas del horno y dejamos que templen cinco minutos en la bandeja. Luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Una vez que las galletas están frías. Derretimos el chocolate con leche en el microondas. Cuando el chocolate esté derretido bañamos nuestras galletas, quitamos el exceso de chocolate y colocamos en una bandeja cubierta con papel sulfurizado y dejamos que el chocolate endurezca por completo.

Repetimos la operación con el chocolate blanco. Yo hice mitad de chocolate con leche y mitad de chocolate blanco, eso ya al gusto. Podéis usar también chocolate negro.

Ya tenemos nuestras galletas listas, las que os sobren aguantan hasta cinco días si se guardan en una caja de lata. Espero que os gusten!!