Hummus de lentejas rojas con verduras a la plancha

Name: Hummus de lentejas rojas con verduras a la plancha
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g lentejas rojas secas; 3 dientes ajo grandes o 4 medianos; 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra; Agua de la cocción

Alicia Escribano @Aliciaesrosa

Malta

Estoy explorando nuevas recetas veganas que se me ocurren mezclando alimentos que me gustan y el hummus de lentejas rojas o fava griega ha sido mi descubrimiento del año.

Hummus de lentejas rojas con verduras a la plancha

Alicia Escribano @Aliciaesrosa

Malta

Estoy explorando nuevas recetas veganas que se me ocurren mezclando alimentos que me gustan y el hummus de lentejas rojas o fava griega ha sido mi descubrimiento del año.

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Ingredientes

15-30 min

2 raciones

400 glentejas rojas secas
3 dientesajo grandes o 4 medianos
3 cebolletas
1/2 cebolla morada
2 tsp de sal
1/3de taza de aceite de oliva virgen extra
Agua de la cocción
Tus verduras favoritas para acompañar y un chorrito de miel para emplatar (entonces ya no sería vegano pero le queda de muerte)

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Paso a paso

15-30 min

1

Ponemos las verduras la sal y las lentejas a hervir durante 15-20 min hasta que veamos que la mezcla está blanda.
2

Colamos la mezcla y dejamos 2-3 cuch del agua de cocción aparte para añadir en caso de que la mezcla quede muy densa. Ponemos la mezcla ya colada en una picadora o en el vaso de la batidora y añadimos el aceite de oliva.
3

Debe quedar una textura de puré o crema para este plato. Para este plato yo eché hasta que vi el fondo del plato cubierto. Lo que sobra en el vaso de la batidora lo dejo enfriar y así tendréis un hummus con una textura más densa para el día siguiente y para dipear cuando queráis.
4

Yo normalmente lo decoro con un chorrito de miel y ya está listo mojar nuestras verduras favoritas o un buen pan.