Sopa de arvejas partidas 🫛 🥣
Paso a paso
- 1
En un colador lavar muy bien las arvejas.
- 2
Escurrir. Colocar en un bol y cubrir con abundante agua limpia. Yo le agrego una cucharada de vinagre vivo.
Dejar en remojo por 24 horas, cambiando el agua a las 12 horas.
Si están en un ambiente cálido, llevar a la heladera.
- 3
Enjuagar con abundan agua limpia. Colocar en una cacerola y cubrir unos 4 traveses de dedo con agua.
Llevar a hervor.
Mientras pelar y trocear las verduras a gusto. Yo corto en cubitos pequeños, excepto la zanahoria que las dejo como rueditas.
Agregarlas.
- 4
Salar y condimentar.
Cocinar hasta que las arvejas estén tiernas. Vigilar si hace falta agregar agua.
- 5
Al momento de servir, regar cada plato con aceite de oliva.
Acompañar con algún cereal, por ejemplo, una buena rodaja de pan de masa madre, o como aquí con uno casero de grano de sarraceno de larga fermentación.
- 6
Preparando frasquitos de vidrio que van al freezer, para mi yo del futuro.
Dejando unos centímetros libres, y bajando a la heladera el día anterior.
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