Ensaladilla vegana
Para estos días de calor, qué mejor que una ensaladilla. ¡A comer! 🥔
Ensaladilla vegana
Para estos días de calor, qué mejor que una ensaladilla. ¡A comer! 🥔
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos pelando y cortando en trozos medianos tanto las zanahorias como las patatas.
- 2
Ponemos a hervir agua en una olla grande y cuando entre en ebullición echamos en ella las patatas y las zanahorias y las dejamos cocer entre 20-30 min según su tamaño. Vamos comprobando que estén cocidas con un tenedor o espumadera.
- 3
Mientras tanto, cortamos el resto de ingredientes en trozos pequeños y cuando los tengamos calentamos una sartén con un poquito de aceite de oliva.
- 4
Cuando la sartén esté caliente (fuego medio-bajo) echamos en ella la cebolla, pimientos (rojo y verde) y guisantes. Y dejamos que se hagan hasta que estén más blanditos, no dejamos que se doren, solo que se cocinen. Si es necesario, echar un poquito de agua.
- 5
Cuando estas verduras estén hechas, las reservamos en un bol y esperamos a que las patatas/zanahorias también estén. Cuando se hayan cocido, las colamos y las echamos en el mismo bol que las otras.
- 6
En este momento echamos la sal y el perejil y removemos bien. Dejamos enfriar unos minutos antes de echar la mayonesa.
- 7
Cuando las verduras se hayan enfriado, echamos las cucharadas de mayonesa y removemos bien para que todo se impregne con la mayonesa y quede bien mezclado. La metemos en el frigorífico como mínimo 3 horas, aunque lo mejor es que la comamos al día siguiente.
- 8
Notas 📝: Podéis cocer toda la verdura si no queréis hacer una parte en la sartén aunque para mi gusto de esta manera queda más rica. Es importante que la ensaladilla esté en el frigorífico bien de tiempo ya que cuando más rica está es al día siguiente. Otro consejo, no dejéis cocer mucho las patatas hasta el punto que se deshagan, tienen que quedar blandas pero firmes.
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