Ensaladilla rusa a mi estilo
La ensaladilla rusa es un entrante especial para tomar con rosquillas y una cerveza bien fría.
Los ingredientes principales son patata cocida, atún, huevo y encurtidos, pero yo le añado pimiento morrón que le da un toque especial.
En Murcia servimos la ensaladilla encima de una rosquilla murciana, poniendo por encima una anchoa; a esto le llamamos marinera. Si la anchoa la cambiamos por un boquerón le llamamos marinero,. Y si no le ponemos ni anchoa ni boquerón será una bicicleta.
Eso sí, la rosquilla tiene que ser murciana, Fina y crujiente.
#calendario2025
#aperitivo
Ensaladilla rusa a mi estilo
La ensaladilla rusa es un entrante especial para tomar con rosquillas y una cerveza bien fría.
Los ingredientes principales son patata cocida, atún, huevo y encurtidos, pero yo le añado pimiento morrón que le da un toque especial.
En Murcia servimos la ensaladilla encima de una rosquilla murciana, poniendo por encima una anchoa; a esto le llamamos marinera. Si la anchoa la cambiamos por un boquerón le llamamos marinero,. Y si no le ponemos ni anchoa ni boquerón será una bicicleta.
Eso sí, la rosquilla tiene que ser murciana, Fina y crujiente.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Podemos cocer las patatas limpias con piel en olla a presión al vapor con sal y laurel durante 12 minutos, desde que empiece a salir el vapor y bajemos el fuego.
Finalizada la cocción, sacamos las patatas y las dejamos enfriar. - 2
Preparamos la mayonesa, a partir de un huevo, a temperatura ambiente, sal, un chorro de limón y 200 g de aceite de girasol.
- 3
En una picadora incorporamos, los pimientos de piquillo o morrones, las olivas, y los pepinillos. Picamos todos los ingredientes.
Reservamos este picado en una fuente amplia.
- 4
Escurrimos el aceite de oliva de la lata de atún. Incorporamos el atún escurrido y en migas a la fuente.
- 5
Cortamos las patatas en láminas finas y las añadimos a la fuente.
- 6
Incorporamos los tres huevos cocidos y picados.
- 7
Echamos una pizca de sal a la mezcla.
- 8
Añadimos la mayonesa al gusto mezclando todos los ingredientes.
- 9
Aplanamos todos los ingredientes. Añadimos un par de cucharada de mayonesa por encima. Espolvoreamos el huevo rallado por la superficie.
Adornamos con tiras de pepinillo en vinagre, cortes de oliva, sin hueso, tiras de pimiento morrón.
- 10
La ensaladilla, ya formada, debemos meterla en el frigorífico durante al menos un par de horas.
- 11
A disfrutar!
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