Brocoli con bechamel rosada y queso azul

Name: Brocoli con bechamel rosada y queso azul
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg brócoli cocido; 1 pastilla caldo de verduras; 1/2 cebolla; 1/2 remolacha cocida; 1 vaso leche; 2 cucharas harina; 100 g queso azul; Sal, aceite de oliva y cebollinos

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Una receta original de brócoli cocido, cubierto por una bechamel rosada de remolacha y queso azul.

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Una receta original de brócoli cocido, cubierto por una bechamel rosada de remolacha y queso azul.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

1/2 kgbrócoli cocido
1 pastilla caldo de verduras
1/2cebolla
1/2remolacha cocida
1 vasoleche
2 cucharas harina
100 gqueso azul
Sal, aceite de oliva y cebollinos

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cocemos el brócoli durante 20 minutos en una olla con agua y la pastilla de caldo de verduras. Una vez cocidos, los escurrimos y reservamos.
2

En una sartén con dos cucharas de aceite de oliva, sofreímos 1/2 cebolla muy picada.
3

Antes que se dore la cebolla, añadimos el vaso de leche, un poco de sal y dejamos que hierva un poco.
4

Agregamos casi todo el queso azul y esperamos a que se derrita.
5

Tamizamos las dos cucharas de harina y removemos para que no se formen grumos. A continuación, echamos la 1/2 remolacha cocida cortada en daditos. Removemos muy bien hasta que cambie de color.
6

En un plato colocamos los brócoli cocido, cubrimos con la bechamel realizada y echamos por encima el queso azul en daditos que sobró. Decoramos con cebollino y un poco de pimentón dulce alrededor del plato.