Batir el queso crema con el azúcar hasta tener una mezcla suave, agregar una yema y seguir batiendo. En otro bol batir la clara hasta que esté firme y seca

Agregar un poco de la mezcla de queso para soltar la mezcla y luego agregar el resto, revolviendo con movimientos envolventes

En un molde poner una capa de galletas remojadas en el café, luego poner encima una capa de la mezcla de queso y espolvorear parte del chocolate rallado. Repetir hasta acabar con la mezcla de queso, que debe quedar como última capa y refrigerar durante la noche

Retirar del frío 10 minutos antes de servir y espolvorear con chocolate rallado y el cacao, este con ayuda de un tamiz.