Sorrentinos de Espinaca y Ricota
Paso a paso
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Yo comienzo con la masa para dejarla descansar, ponemos todos los ingredientes en un bowl, el agua por último y mezclamos con cuchara hasta que se integre todo. Una vez formada la masa pasarla a la mesada para amasar y formar un bollo liso que dejaremos tapado 15 min.
- 2
Lavar la Espinaca y escurrir. Yo la pongo 30 min en la vaporera, sino podes hervirla con poca agua y luego volver a escurrir bien. Luego le agregamos la ricota y mezclamos con la sal y condimentos que deseen.
- 3
Seguimos con la salsa, fácil y rápida! Picamos la cebolla y el morrón, salteamos con condimentos a gusto. Agregamos el tomate y dejamos cocinar. Nosotros cortamos unas salchichas para agregarle más tarde..
- 4
Vamos a comenzar a estirar la masa, pueden hacerlo con la máquina o directamente con palote y el molde de los sorrentinos. Recuerden ir tirando en la mesada harina para que no se pegue, pero no tanto para que no se edurezca la masa.
- 5
Mientras vas haciendo los sorrentinos pone a hervir el agua con sal para su cocción, cuando tenés todo listo los pones juntos en el agua, 10 min aprox. A nosotros nos gusta dejarlos que terminen de cocinar en la salsa, sino los sacas del agua cuando empiezan a subir.
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Luciana Rimassa
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