En un bol colocar la harina, hacer un hueco en el centro y poner la levadura, azúcar, mantequilla y la sal por un lado. Se le agrega poco a poco el agua y se va mezclando con una cuchara. Se pone en una superficie ligeramente enharinada y la amasan durante 10 minutos. Si queda muy pegajosa le agregan un poco más de harina pero no mucho más para que no quede muy seca. Yo lo hice en la batidora con el gancho de amasar.

Cuando esté lista forman una bola y la colocan en un bol ligeramente aceitado, lo tapan con papel plástico y lo dejan en un lugar tibio durante una hora o hasta que duplique su tamaño.

Una vez levada la aplastan con la mano hasta formar un círculo, lo cortan en 4, luego en 8 hasta tener 16. Con cada porción se aplasta y se forman bolitas. Hay quien las pesa para que todas sean del mismo tamaño. Yo lo hice a ojo de buen cubero. Se colocan en una bandeja sobre papel de horno.

Se tapan y se dejan reposar 30 minutos. Se hornean en un horno precalentado a 180ºC durante 12-15 minutos. Antes de hornear las pueden barnizar con huevo batido.