Canelones de acelga y huevo

Name: Canelones de acelga y huevo
Yield: 5 comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 huevos; 600 cc leche; 1/2 kilo harina común; Sal y aceite (un chorrito); Hojas acelga. Limpia y blanqueada; 4 huevos duros y condimentos a gusto; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 3 tomates peritas pelados; 1/4 de pimiento morrón verde; Condimentos a gusto; 1 zanahoria rallada (opcional); Aceite; 2 cucharadas almidón de maíz; 1/2 litro leche; Sal y nuez moscada

Gabriela @gabbafuentes

Cutral Co, Neuquén

Estos canelones no tienen carne. A mis hijos no les gusta la carne picada en salsas ni en rellenos a menos que sean empanadas o hamburguesas. Así que esta versión exclusiva para los maña de la casa.

Canelones de acelga y huevo

Gabriela @gabbafuentes

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 horas

5 comensales

Los panqueques
2huevos
600 ccleche
1/2 kiloharina común
Sal y aceite (un chorrito)
El relleno
Hojasacelga. Limpia y blanqueada
4huevos duros y condimentos a gusto
La salsa
1cebolla
3 dientesajo
3tomates peritas pelados
1/4de pimiento morrón verde
Condimentos a gusto
1zanahoria rallada (opcional)
Salsa blanca
Aceite
2 cucharadasalmidón de maíz
1/2 litroleche
Sal y nuez moscada

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Mezcla los huevos con la leche.
2

Agrega el aceite, harina y sal. Mezclar hasta formar una masa líquida.
3

Coloca en panquequera caliente.
4

Acelga limpia y blanqueada.
5

Para la salsa. Rehogar cebolla, ajo, pimiento. Agregar la zanahoria rallada. Pelar los tomates y procesar. Agregar sal y condimentos y reservar.
6

Mientras hacemos los panqueques. Armamos el relleno.
7

Seguimos haciendo panqueques y vamos rellenando. Acomodamos en asadera u olla tipo paila.
8

Toque final la salsa blanca. Mientras vamos calentando los canelones hacemos la salsa blanca.
9

En una ollita cocinamos el aceite y el almidón de maíz, siempre revolviendo para que no se agrume. Y vamos agregando la leche.
10

Y ya está listo para servir.