Torrija de croissant con crema quemada
Utilizando un croissant de una de esas veces que no acaban de salir del todo como quieres. Se convierte en una excelente base para este excelente plato de aprovechamiento.
Torrija de croissant con crema quemada
Utilizando un croissant de una de esas veces que no acaban de salir del todo como quieres. Se convierte en una excelente base para este excelente plato de aprovechamiento.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Partimos de un croissant casero que dejaremos el día anterior a temperatura ambiente para que se ponga un pelín duro.
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Ponemos la leche con las pieles de naranja y limón y canela en un cazo a hervir. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos infusionar. Yo dejo que se enfríe del todo y lo dejo toda una noche en la nevera.
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Al día siguiente sumergimos el croissant en la leche.
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Dejamos 1 hora más o menos para que se empape bien dándole la vuelta a mitad del tiempo.
- 5
Ponemos una sartén con aceite de girasol a calentar y en un bol batimos bien el huevo.
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Ponemos a escurrir el exceso de leche del croissant en una rejilla.
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Cuando el aceite esté en su punto, pasamos con cuidado de no romperlo porque es muy tierno, el croissant por el huevo cubriéndolo muy bien.
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Freímos en la sartén por los dos lados.
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Reservamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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En un plato mezclamos azúcar con un poco de canela y con el croissant aún caliente lo rebozamos.
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Dejamos enfriar para servir.
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Para emplatar ponemos una capa de crema pastelera por encima, cubrimos con un poco de azúcar y quemamos con un soplete o quemador.
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Solo queda disfrutar.
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Comentarios
Madre mía qué antojazo🤤
Debe estar brutal...