Not-chicken pie vegano
Cuando era chica mis domingos venían marcados por una bandejita de papel aluminio que contenía chicken pie de un lugar muy conocido de Montevideo. Con los años y el vegetarianismo primero, luego el veganismo, fue quedando en los recuerdos. Como mañana se celebra el día de la madre aquí en Uruguay aquí va este mimo al alma.
(El tiempo es sin contar las 4 de heladera)
Not-chicken pie vegano
Cuando era chica mis domingos venían marcados por una bandejita de papel aluminio que contenía chicken pie de un lugar muy conocido de Montevideo. Con los años y el vegetarianismo primero, luego el veganismo, fue quedando en los recuerdos. Como mañana se celebra el día de la madre aquí en Uruguay aquí va este mimo al alma.
(El tiempo es sin contar las 4 de heladera)
Paso a paso
- 1
Primero preparamos la masa, que además lleva heladera. Ponemos en un recipiente la harina, la sal y el aceite de coco. Mezclar con tenedor. Debe quedar una textura granulada
- 2
Agregar el agua y dejar que la magia se produzca. Armar un bollo pero sin trabajarlo demasiado
- 3
Por otro lado mezclar la tapioca (también llamada mandioca) con la levadura y usarla para colocar encima la masa y estirarla.
- 4
Disponer la bola de masa y estirar, con la ayuda de un rodillo, hasta obtener un rectángulo de unos 3 mm de grosor.
Espolvorear por toda la superficie de la masa un poco de la mezcla de almidón de tapioca. Ir doblando la masa sobre sí misma a partir del lado más corto, a un grosor de unos 3 cm.
Repetir el proceso hasta haber doblado toda la masa.
- 5
Una vez creado el rollo, aplastar ligeramente y doblar en 3 partes sobre sí mismo. Guardar en una bolsa de papel o recipiente de cristal, cerrar y dejar en la heladera durante un mínimo de 4 horas antes de usar.
- 6
Aquí es donde llega la magia del relleno que me traslada a mis primeros años de vida así como volando. Es tan sencillo como desmenuzar el pollo vegetal e incorporarlo en un salteado con morrón, cebolla, tomate, ajo. Todo a saltear. Condimenté con apenas sal y orégano (si tenés mejorana MUCHO mejor...)
- 7
Precalentar el horno a 200 ºC. Sacar la masa de la heladera en el último momento, estirar al gusto, y hornear hasta que esté cocida y ligeramente dorada (variará en función de la preparación escogida). Podés hacer empanaditas o una torta, es a gusto.
- 8
Así me quedó!!!
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Luciana Rimassa -
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