Estas pastas se están volviendo muy populares, se consiguen en las dieteticas o casas de ventas de especias, aunque las e visto también en pescaderias, son de elaboración artesanal.

Una buena salsa se hace en casa! pasamos los tomates por agua hirviendo, quitamos la piel los extremos, dejamos enfriar.

Freímos en el aceite de oliva los ajos machacados o aplastados, hasta que doren,

Agregamos el puerro picado y freímos unos minutos más.

Agregamos la cebolla finamente picada y el morrón, mezclamos y dejamos cocinar 5 minutos.

Procesamos los tomates con la cucharada de extracto de tomate.

Agregamos sal y pimienta a gusto y seguimos procesando hasta obtener un puré.

Incorporamos el puré de tomate a los vegetales en fritura, mezclamos y cocinamos 10 minutos a fuego medio.

Ponemos la salsa en un recipiente.

Y procesamos hasta que quede cremosa, quedara algo pastosa.

Volvemos la salsa a la cacerola y aligeramos con la crema de leche, mezclamos y cocinamos 5 minutos más, ya tenemos nuestra salsa naranja.

Hervimos las pastas en abundante agua, el tiempo indicado por el fabricante,para que se cocine al tiempo justo y no se pacen, colar bien.

Servir en plato individual, primero las pasta, la salsa encima la cantidad que deseen, y por último una buena porción de queso rallado fresco.