🇮🇹 Fideos a la Onofrio 🇮🇹 a la Italiana 🇮🇹Pasta con migas
🎶Me acuerdo mi tío Antonio cuando estaba en la cocina,
Fideos con pan rallado, perejil, ajo y oliva.
Entonces lo emplatamos, y la foto hay que sacar,
Luego nos lo comemos y volvemos a empezar 🎶
Léase cantando "Saque la Mano Antonio"
Respuesta de mi madre ante la petición de una receta familiar de tradición....😂😂 😂
El abuelo de mi mamá, Don Onofrio, nativo italiano, cocinaba esta receta porque nada se desaprovechaba. De su padre la aprendió el tío Antonio.
Para mi mamá era un plato de infancia, de esos que llenaban la casa de aromas simples y familiares.
Esta preparación de fideos con pan rallado, ajo, perejil y aceite de oliva es heredera directa de la tradición italiana de principios del siglo XX, cuando muchos inmigrantes llegaban a la Argentina trayendo costumbres de la “cucina povera”: nada se tiraba, todo se transformaba en sabor. Así, un pan duro encontraba nueva vida en la sartén, y un plato humilde se convertía en símbolo.
Me alegra haber preguntado ❤️🇮🇹
🇮🇹 Fideos a la Onofrio 🇮🇹 a la Italiana 🇮🇹Pasta con migas
🎶Me acuerdo mi tío Antonio cuando estaba en la cocina,
Fideos con pan rallado, perejil, ajo y oliva.
Entonces lo emplatamos, y la foto hay que sacar,
Luego nos lo comemos y volvemos a empezar 🎶
Léase cantando "Saque la Mano Antonio"
Respuesta de mi madre ante la petición de una receta familiar de tradición....😂😂 😂
El abuelo de mi mamá, Don Onofrio, nativo italiano, cocinaba esta receta porque nada se desaprovechaba. De su padre la aprendió el tío Antonio.
Para mi mamá era un plato de infancia, de esos que llenaban la casa de aromas simples y familiares.
Esta preparación de fideos con pan rallado, ajo, perejil y aceite de oliva es heredera directa de la tradición italiana de principios del siglo XX, cuando muchos inmigrantes llegaban a la Argentina trayendo costumbres de la “cucina povera”: nada se tiraba, todo se transformaba en sabor. Así, un pan duro encontraba nueva vida en la sartén, y un plato humilde se convertía en símbolo.
Me alegra haber preguntado ❤️🇮🇹
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los fideos los podemos tener cocidos del día anterior, o bien, hacerlos en el momento. Sí se elige la segunda opción, mientras se cocinan se procede con las migas.
Rallamos finamente el pan del día anterior (también puede hacerse en la procesadora).
En una sartén colocamos una cantidad generosa de aceite de oliva, una vez caliente añadimos el pan a fuego bajo hasta que se dore.
- 2
- 3
Añadimos el ajo y el perejil picado finamente. Salpimentamos ligeramente. Mezclamos por unos segundos y sumamos la pasta que debe estar muy bien escurrida. Sarteneamos para que se impregnen los fideos con las migas, generando una cobertura crocante.
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- 5
Servimos. De inmediato el aroma conquista 😍🇮🇹
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