Sudha Agrawal

chickpeas (kabuli chana) • large onion, finely chopped • large tomatoes, finely chopped or grated • -inch piece of ginger • garlic • green chillies • turmeric powder • garam masala • Kashmiri red chili powder (or to taste) • coriander powder • cumin seeds • asafoetida (hing) •

भीगा हुआ और नरम साबूदाना • भुनी हुई मूंगफली का दरदरा पाउडर • बड़े आकार के उबले आलू, कद्दूकस किए हुए • बारीक कटा हरा धनिया • हरी मिर्च, बारीक कटी हुई • जीरा पाउडर • कुटी हुई काली मिर्च • घर में तैयार चिल्ली फ्लेक्स (यदि आप व्रत में खाते हैं तो) • सेंधा नमक • घी या कुकिंग ऑयल

साबूदाना • मध्यम आकार के उबले आलू • भुनी और पिसी मूंगफली • हरी मिर्च,बारीक कटी हुई • हरा धनिया,बारीक कटा हुआ • अदरक (वैकल्पिक) • सेंधा नमक • या स्वादानुसार जीरा • नींबू का रस (वैकल्पिक) • तेल या घी (तलने के लिए)

sago (sabudana) • medium-sized boiled potatoes • roasted and ground peanuts • –4 green chilies, finely chopped • –3 tablespoons fresh coriander leaves, finely chopped • ginger (optional) • rock salt • cumin seeds (or to taste) • lemon juice (optional) • Oil or ghee (for frying)

कप, छोटे टुकड़ों में पपीता • छोटे टुकड़ों में सेब • अंगूर • खीरा • केला • चीकू • संतरा • अनार के दाने • –2 बड़े चम्मच हरी धनिया की पत्तियां,बारीक कटी हुई • काली मिर्च पाउडर • भुना जीरा पाउडर • नींबू का रस •

roasted Bambino vermicelli • medium Potato • Onion • Tomato • Green peas (frozen) • small Carrot • Capsicum (bell pepper) • Green chilies • fresh coriander leaves • Mustard seeds • Oil • Turmeric powder •

उबले आलू मध्यम आकार के मैश किए हुए • ब्रेड स्लाइस (व्हाइट या ब्राउन) • पनीर (क्रम्बल किया हुआ) • हरी मिर्च (बारीक कटी) • हरी धनिया (बारीक कटी) • अदरक (बारीक कटा) • गरम मसाला • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर • चाट मसाला • जीरा • अमचूर पाउडर • नमक •

medium-sized pomegranate • medium-sized guavas • green chilies, chopped • fresh coriander, chopped • lemon Juice • chaat masala • roasted cumin powder • black pepper powder • chili flakes or to taste • black salt (rock salt)

अनार के दाने • काला अंकुरित चना • रोस्टेड मूंगफली • या जरूरत अनुसार अखरोट • पंपकिन सीड्स • सेब (बारीक कटा) • खीरा (बारीक कटा) • टमाटर (बारीक कटा) • प्याज (बारीक कटा) • हरी धनिया (बारीक कटी) • पुदीना पत्ती (बारीक कटी) • हरी मिर्च (बारीक कटा) •

+1/4 कप धुली मूंग दाल • + 1/2 कप दही • अदरक, कटा हुआ • हरी मिर्च,बारीक कटी • नमक • हल्दी पाउडर • ईनो • पानी • बड़े चम्मच, कटा हुआ हरा धनिया • लाल मिर्च पाउडर • जीरा पाउडर • चाट मसाला •

washed moong dal • yogurt • ginger • green chilies, finely chopped • Salt to taste • red chili • turmeric powder • Eno • Water as required • chopped coriander leaves • red chili powder • cumin powder •

लगभग या 200 ग्राम चने की दाल • चीनी या गुड़ • गेहूं का आटा • मैदा • इलायची पाउडर • जायफल पाउडर • हल्दी पाउडर • नमक • तेल • जरूरत अनुसार शुद्ध घी (सेकने के लिए)

peanuts • medium-sized boiled potatoes (mashed) • sabudana (sago pearls) • green chilies, chopped Finely • chopped fresh coriander • ginger (finely chopped) • Rock salt • black pepper powder • cumin powder

सूखा नारियल (गोला) • बादाम • या जरुरत अनुसार पिसा गुड़ • किशमिश • काजू • मिंगीं (खरबूजे के बीज) • खसखस (पोस्ता दाना) • हरी इलायची पाउडर • काली मिर्च पाउडर • या जरूरत अनुसार घी • जरूरत अनुसार पिस्ता कतरन • जरूरत अनुसार रोज पेटल्स

हरी मूंग दाल (5 घंटे पानी में भीगी हुई) • या जरूरत अनुसार हरी मिर्च (बारीक कटी) • टुकड़ा अदरक • जीरा • ​​1 चुटकी हींग • ​1/2 चम्मच हल्दी पाउडर • नमक • ​जरूरत अनुसार घी (चीला सेकने के लिए) ​ • स्टफिंग के लिए सामग्री - • लगभग पनीर (कद्दूकस किया हुआ) • ​1छोटा टमाटर (बारीक कटा हुआ) • ​1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ) •

गेहूं का आटा • +1/3 कप सत्तू • बारीक कटा हुआ प्याज • बारीक कटी हुई हरी मिर्च • जरुरत अनुसार बारीक कटा हुआ हरा धनिया • जरूरत अनुसार बारीक कटा अदरक • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर • चाट मसाला या जीरा पाउडर • अजवाइन या मंगरैल • जरूरत अनुसार आम के अचार का मसाला • नमक • पकाया हुआ सरसों का तेल या अचार का बचा हुआ तेल •

leftover parathas • gram flour (besan) • turmeric powder • red chili powder • garam masala powder • dry mango powder (amchur) • ginger paste • cumin seeds • mustard seeds • white sesame seeds • curry leaves (as required) Fresh coriander (as required) • green chili, chopped •

desiccated coconut • mawa (khoya) • milk powder (or to taste) • condensed milk (e.g., Milkmaid) (or to taste) • Chopped cashews (as required) • Chopped almonds (as required) • Chopped pistachios (as required) • Chopped raisins (as required) • tablespoons milk (or as needed) • green cardamom powder • ghee or unsalted butter • Rose petals (as required)

+1/4 कप डेसिकेटेड नारियल बूरा • मावा (खोया) • या स्वाद अनुसार मिल्क पाउडर • या स्वाद अनुसार कंडेंस्ड मिल्क(मिल्कमेड) • जरूरत अनुसार काजू, कटा हुआ • जरूरत अनुसार बादाम, कटा हुआ • जरूरत अनुसार पिस्ता,कटा हुआ • जरूरत अनुसार किशमिश,कटा हुआ • दूध या जरूरत अनुसार • हरी इलायची पाउडर • घी या अनसाल्टेड बटर • जरूरत अनुसार गुलाब की पंखुड़ियां

डेसिकेटेड नारियल (कद्दूकस किया हुआ) • मिल्क पाउडर • पीसी चीनी या स्वादानुसार (कम या ज्यादा कर सकते हैं) • मिल्कमेड (स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं) • दूध • देसी घी • इलायची पाउडर • पिस्ता, कतरे हुए (ऑप्शनल) सजावट के लिए • रोज पेटल्स • छिले बादाम का पाउडर (ऑप्शनल)