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Rabas a la Romana

Gabriel Rueda G @cook_113447862

Caba, Argentina

Fue el primer plato que aprendí cuando empecé a trabajar en gastronomía

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Rabas a la Romana

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Caba, Argentina

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

300 gTubos de calamar
3 unidadesHuevos
1 cucharadaPerejil fresco picado
1 pizcaPimienta blanca
80 gHarina de trigo
20 gSémola de trigo
500 mlAceite de girasol
al gustoSal
1 unidad(en rodajas) Limón
al gustoPerejil fresco (para decorar)

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Corta los tubos de calamar en aros y reserva.
2

Bate los huevos con perejil y pimienta blanca.
3

Marina los aros de calamar en la mezcla de huevo por 10 minutos.
4

Mezcla la harina con la sémola de trigo en un bol.
5

Escurre los calamares y pásalos por la mezcla de harinas.
6

Fríe en aceite de girasol bien caliente durante 4 minutos o hasta dorar.
7

Escurre sobre papel y sirve en cazuela con rodajas de limón, perejil y sal.

Trucos

El toque de sémola de trigo en la mezcla de harinas aporta una textura más crujiente.

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Gabriel Rueda G @cook_113447862

domingo, 07 de septiembre de 2025 a las 02:18 AM

Caba, Argentina

Me enamoré de la cocina cuando entré como ayudante de cocina, antes de eso solo disfrutaba los platos comiéndolos.

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