Una foto de Costillitas Banderita a la Plancheta con Puré de Berenjenas Asadas

Costillitas Banderita a la Plancheta con Puré de Berenjenas Asadas

Mauro Santini @cook_114745788

Banderitas asadas con nube de berenjenas ahumadas..

Banderitas asadas con nube de berenjenas ahumadas..

Costillitas Banderita a la Plancheta con Puré de Berenjenas Asadas

Mauro Santini @cook_114745788

Banderitas asadas con nube de berenjenas ahumadas..

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Ingredientes

1hs

4 porciones

1 kgCostillitas banderita
a gusto Sal
1/2 cdtaMix de pimientas patagónicas ahumadas
50 mlVino tinto
4 unidadesBerenjenas
2 cdasAceite de oliva de primera calidad
1 cdtaAjitos deshidratados ahumados patagónicos
a gusto Sal (para el puré)

Paso a paso

1hs

1

Asar las berenjenas enteras sobre la hornalla, girando hasta que la piel esté quemada y la pulpa blanda.
2

Pelar las berenjenas y procesar la pulpa con aceite de oliva, mix de pimientas, ajitos ahumados y sal.
3

Salpimentar las costillitas banderita.
4

Dorar las costillitas en la plancheta bien caliente, vuelta y vuelta.
5

Agregar el vino tinto para levantar el fondo de cocción y dejar evaporar.
6

Servir las costillitas con el puré de berenjenas asadas.

Trucos

Para un sabor más intenso, deja marinar las costillitas con sal y pimienta durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas.

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Mauro Santini @cook_114745788

viernes, 21 de noviembre de 2025 a las 10:38 AM

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Palabra clave

Berenjena Asado

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