Ensalada de tomate con crema de aguacate

Name: Ensalada de tomate con crema de aguacate
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 buen tomate; 1 aguacate; 1 manojo albahaca fresca; 1 limón; Aceite de oliva virgen extra; Vinagre; 70 ml agua; 150 gr queso feta (puedes sustituir por un huevo cocido y/o yogur); Sal; 1/2 diente ajo

San RxAli @SanRxali

Ensalada de tomate con crema de aguacate

Guardada

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Ingredientes

15 min

2 raciones

1buen tomate
1aguacate
1 manojoalbahaca fresca
1limón
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
70 mlagua
150 grqueso feta (puedes sustituir por un huevo cocido y/o yogur)
Sal
1/2 dienteajo

Guardada

Paso a paso

15 min

1

Corta el tomate en gajos o en cuadrados. Aliña el tomate con el ajo picado, la albahaca también picada, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.
2

Por otro lado, pon en un procesador el aguacate junto con el queso, unas hojas de albahaca, zumo de limón y chorrito de aceite de oliva virgen extra, tritura hasta conseguir una textura cremosa.
3

Coloca la crema en el fondo de un plato, añade la ensalada, decora con un poco más de aceite de oliva virgen extra y disfruta.
4

Se le pueden añadir unas anchoas (opcional).