HELADO-MEJOR BASE CLÁSICA

Name: HELADO-MEJOR BASE CLÁSICA
Yield: 4 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 300 ml leche entera; 200 ml crema de leche; 4 unidades yemas; 100 g azúcar; 20 g leche en polvo; 1 cdta miel o glucosa; 1 pizca sal

rasecziur @Rasecziur

Lima - Peru

Buenísimo

HELADO-MEJOR BASE CLÁSICA

Buenísimo

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 porciones

300 mlleche entera
200 mlcrema de leche
4 unidadesyemas
100 gazúcar
20 gleche en polvo
1 cdtamiel o glucosa
1 pizcasal

Guardada

Paso a paso

1

Calienta la leche y la crema hasta casi hervir.
2

Mezcla yemas, azúcar, leche en polvo, miel y sal.
3

Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo.
4

Cocina todo a fuego bajo hasta 82–85°C, sin dejar de remover.
5

Enfría rápidamente la mezcla.
6

Deja reposar en frío 4–12 horas para maduración.
7

Procesa en máquina de helado según instrucciones.

Trucos

La maduración de la mezcla es clave para obtener una textura cremosa y un sabor intenso.

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Cooksnaps

Guardada

rasecziur @Rasecziur

viernes, 27 de marzo de 2026 a las 07:07 AM

Lima - Peru

Me gusta cocinar, hacer postres para compartir en familia

Comentarios

Palabras clave

Helado

Recetas similares

Más recetas