Fideuá

Name: Fideuá
Yield: 7-9 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr pimiento verde; 200 gr pimiento rojo; 250 gr cebolla; 30 gr ajo; 20 ml vino blanco; 100 gr avecrem de pescado; 600 gr pasta fideuá; 30 gr tomate frito; 50 gr colorante; 30 gr pimentón dulce; 250 gr calamar; 250 gr gambas peladas; 200 gr mejillones; 8 cigalas; 1500 ml fumet de pescado

Alexis Gualoto @cook_7719471

Madrid

Realizado en Restaurante Las Suertes

Fideuá

Alexis Gualoto @cook_7719471

Madrid

Realizado en Restaurante Las Suertes

Guardada

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Ingredientes

7-9 raciones

200 grpimiento verde
200 grpimiento rojo
250 grcebolla
30 grajo
20 mlvino blanco
100 gravecrem de pescado
600 grpasta fideuá
30 grtomate frito
50 grcolorante
30 grpimentón dulce
250 grcalamar
250 grgambas peladas
200 grmejillones
8cigalas
1500 mlfumet de pescado

Guardada

Paso a paso

1

Sofreír el ajo y luego el resto de verduras remover bien
2

Una vez sofrito las verduras echar el marisco y dejar cocer
3

Agregar el vino blanco junto con el pimentón el avecrem y el fumet de pescado y remover
4

Comprobar el punto de la pasta sino seguir agregando fumet de pescado para que no se nos seque,, dejar reposar darle un toque de limón y servir